Verrines de morango

Ontem acordei inspirada... 😉 depois de tantas imagens de verrines de morango que encontrei numa breve pesquisa resolvi criar a minha combinação "perfeita"!

Uma sobremesa simples, rápida e acima de tudo mais saudável. Esta sobremesa é feita com gelatina vegetal (ágar-ágar) e morangos congelados, não contendo os corantes e aromas das gelatinas ditas tradicionais.

Primeira camada: Gelatina de morango

Ingredientes:

• 350g de morangos congelados
• 375g + 25g água 
• 100g açúcar 
• 2 saquetas (4g/cada) de ágar-ágar 

Preparação:

Colocam-se todos os ingredientes no copo da Bimby( apenas as 375g água), excepto o ágar-ágar.

Programa- se 5 min., temp. 100º, vel. 2. Findo este tempo triturar 15seg vel. 9.

No copo medidor colocar os restantes 25g água e  dissolver o ágar-ágar.

De seguida acrescentar a  mistura inicial e programa-se 6 min., temp. 100º, vel. 2.

Colocar nas taças e levar ao frigorífico cerca de 20min.

Segunda camada: Espuma de morango 

Ingredientes:

• 350g morangos congelados 
• 2 claras
• 100gr açúcar 

Preparação 

Pulverizar o açúcar da vel. 5 até a 10. 
Juntar os morangos congelados e programa-se 30 seg., vel. 5.
Colocar a borboleta e bater as claras e 2 a 3 min., vel. 3 1/2 até obter uma espuma tipo merengue. Verter nas taças.

Servir decorado com chantilly e hortelã.