Bimbal de frutos vermelhos


Adoro frutos vermelhos! Inspirada mais uma vez no Bimby World decidi experimentar o Bimbal com frutos vermelhos.

Ingredientes:

• 700 gr de frutos vermelhos congelados;
• 850 gr de água;
• 1 Limão sem casca e sem caroços;
• 50 gr de açúcar.

Preparação:

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 30 min. 100ºC vel.1. Depois triture durante 1 min. vel 5/7/9. Verta o preparado em frascos esterelizados*. 
Tape os frascos e coloque-os com a tampa para baixo.

Estes sumos quando em vácuo tem uma duração de cerca de 15 dias no frigorífico.

*Nota: 

Para esterilizar os frascos há vários métodos que pode utilizar. Pelo método tradicional, coloca-se os frascos numa panela cheia de água, juntamente com as tampas e deixa-se ferver cerca de 10 minutos, deixando depois secar bem ao natural, sobre um pano limpo, antes de utilizar. 


Outro método de esterilização é com recurso ao microondas, que é bastante simples. Encher os frascos com água até meio e colocar no microonda durante 3 min a 10 min. na potência máxima. No meu caso, programei o equipamentos a 6 min. a 850 w. A desvantagem deste método é que as tampas metálicas tem de ser esterilizadas à parte, pelo método tradicional. 

Pequno-almoço saudável

 O pequeno-almoço é a refeição mais importante para uma dieta saudável e equilibrada.

Por aqui todos os dias havia batidos de fruta com sementes de chia, linhaça,  girassol, etc. Contudo o nascimento da minha pequena C. veio alterar toda a rotina e agora o tempo e a imaginação não tem ido muito além de uma chávena de café bem forte!

Mas esta manhã tudo foi diferente. Ontem antes de me deitar coloquei uma colher de sementes de chia numa taça com um iogurte líquido de morango ( era o que tinha no frigorífico, mas podem fazer com leite, leite de amêndoas...), misturei bem e deixei repousar durante a noite no frigorífico.

A chia em contacto com o iogurte líquido forma uma especie de gel/gelatina, obtido apartir de uma fibra solúvel que esta contem, que confere á mistura um aspecto de "pudim".  No final temos uma textura muito agradável. 

Esta manhã foi só acrescentar as framboesas  e estava pronto o meu pequeno-almoço saudável e nutritivo. 

 

Verrines de morango

Ontem acordei inspirada... 😉 depois de tantas imagens de verrines de morango que encontrei numa breve pesquisa resolvi criar a minha combinação "perfeita"!

Uma sobremesa simples, rápida e acima de tudo mais saudável. Esta sobremesa é feita com gelatina vegetal (ágar-ágar) e morangos congelados, não contendo os corantes e aromas das gelatinas ditas tradicionais.

Primeira camada: Gelatina de morango

Ingredientes:

• 350g de morangos congelados
• 375g + 25g água 
• 100g açúcar 
• 2 saquetas (4g/cada) de ágar-ágar 

Preparação:

Colocam-se todos os ingredientes no copo da Bimby( apenas as 375g água), excepto o ágar-ágar.

Programa- se 5 min., temp. 100º, vel. 2. Findo este tempo triturar 15seg vel. 9.

No copo medidor colocar os restantes 25g água e  dissolver o ágar-ágar.

De seguida acrescentar a  mistura inicial e programa-se 6 min., temp. 100º, vel. 2.

Colocar nas taças e levar ao frigorífico cerca de 20min.

Segunda camada: Espuma de morango 

Ingredientes:

• 350g morangos congelados 
• 2 claras
• 100gr açúcar 

Preparação 

Pulverizar o açúcar da vel. 5 até a 10. 
Juntar os morangos congelados e programa-se 30 seg., vel. 5.
Colocar a borboleta e bater as claras e 2 a 3 min., vel. 3 1/2 até obter uma espuma tipo merengue. Verter nas taças.

Servir decorado com chantilly e hortelã.